Mammamilepæl

Annenhver mandag er Busteliten og jeg på møte i barnelaget i hjembygda mi. Selv om han er litt for liten til å være med de andre barna å leke, trives han godt, og som yngstemann er det jo ikke fritt for at det blir litt ekstra med oppmerksomhet heller. Saft og kake hører selvsagt med til møtevirksomheten, og i går var det vår tur til å ha med kake. Selv om det kanskje er en dagligdags hendelse for de fleste mammaer, så var det likevel litt stas syns jeg. En ny milepæl i mammalivet liksom; bake kake til veslekælls fritidsaktivitet og greier!

Oooo! I'm an adult!

Etter å ha vinglet en uke mellom hveteboller og kvikklunsjkake, ble det kvikklunsjkake. For det første så er det favorittkaka MI, og for det andre, så er gjærbakst i Bustehuset vinterstid omtrent like lett å få til som å ro med gafler. Vi kan ikke skryte på oss jevne temperaturer, og ikke høye heller for den saks skyld (på fredag kunne vi skrape is av innsiden på soveromsvinduet, liksom!). For det tredje, så er kvikklunsjkake nesten lettere å lage enn det er å varme en Fjordlandsmiddag, og som småbarnsmor lovpriser man alt som er kjapt og enkelt. 

Og! Fordi jeg tross alt har en etikett som heter Oppskrifter, tenkte jeg å dele oppskrifta med dere, enten dere trenger den eller ei: 

Kvikklunsjkake

(Til stor langpanne)

  5 egg

6 ¾ dl sukker

375 g smør

(i mammas oppskrift står det 3,75 gram,

men all sunn fornuft tilsier at det skal være 375 gram altså)

9 dl hvetemel

4 ½ ts bakepulver 

4 ½ ts vaniljesukker 

4 ½ ss kakao

3 ¾ dl melk

Blandes sammen og stekes på midterste rille i ca 30 min ved 180°C.

Glasur:

 125 g smør

3 ss kaffe 

4 ½ ss kakao

1 egg

400 g melis

Jeg safer alltid med den trauste og flerfargede kakestrøsselen, men antar at det også lar seg gjøre å være mer fantasifull med pynten.

 Så da er det bare å finne frem forkledet og bakelysta, og trå til. Den er godt egnet for nedfrysing, og det kan også være ganske lurt, for blir det stående kakerester på benken, så blir alle nyttårsforsetter raskt glemt. Jeg snakker av sødmefylt erfaring som har gått på samvittigheten løs.

Ha en super tirsdagskveld - med eller uten kake!

  

 

, med kake og dustete font-krøll.